Charcuteria La moderna

un poco de historia

En los años cincuenta se hizo cargo de Astarloa nuestro padre Alfonso Thate. Fue a finales de los años setenta empezaron a elaborar las primeras salchichas, fue Hermann Thate nieto, quien después de haber estado en Oberwolfach (Selva Negra Alemania) para aprender cocina alemana. Junto con su hermano Enrique adquirieron grandes conocimientos para la posterior elaboración de las salchichas y embutidos alemanes. Es en 1988 cuando trasladan el obrador a una nave industrial en el poligono de Erletxe

giro inesperado

El 10 de mayo del 1982 fallece Alfonso Thate nuestro padre y se hace cargo de la gerencia de Astarloa nuestra madre Carmen García de las Bayonas y durante estos años también entran a formar parte nuestra hermana Carmen y el pequeño Alfredo. En la calle Astarloa permanecemos hasta el 31 de marzo del 2009, el uno de abril del mismo año abrimos en la calle Colon de Larreategui 20, nuestra nueva tienda. Después de unos años elaborando en una lonja en el barrio de Begoña en Bilbao nos trasladamos este verano de 2016 a nuestro nuevo y flamante obrador en el barrio de Bolueta, siempre en Bilbao. Fábrica de embutidos donde elaboramos nuestros productos de una manera tradicional y artesana.